La alimentación como lengua y el mercado como cocina: la alimentación en los mercados públicos como símbolo social
DOI:
10.46551/rc24482692202223Palabras clave:
Mercado Público. Lugar. Lenguaje de Comida. Símbolo.Resumen
El propósito de este artículo es reflexionar y analizar la simbología del comer en los mercados públicos y discutir la estrategia metodológica de un estudio de caso realizado en el Mercado Municipal de Diamantina (ciudad histórica ubicada en el estado de Minas Gerais, sureste de Brasil). A partir de un marco teórico basado en los conceptos de “lenguaje-comida” y “mercado-cocina” presentes en la obra de Lévi-Strauss (1991; 2006) y habitus de Bourdieu (1987; 1998) a los que se refiere la clásica categoría de la Geografía: Lugar, de cuya reelaboración se entendió que históricamente el Mercado es un espacio sujeto a intervenciones sociales y políticas públicas, no sólo relacionadas con factores económicos - cabe mencionar -, y visualizando dicho establecimiento público como un Lugar que simboliza la reproducción y construcción de una cultura popular local y en la que el “habitus” de comer estaría ligado a diversas identidades intrínsecas a los habituales, como: regional, familiar, comunitaria y rural/ urbana.
Descargas
Citas
ARNO, C. Memórias de um estudante. 2. ed. Rio de Janeiro: Gráfica Olímpica, 1949. p. 20
BOURDIEU, P. Gostos de classe e estilos de vida. In: ORTIZ, R. Sociologia. São Paulo: Ática, 1983.
BOURDIEU, P. A economia das trocas simbólicas. São Paulo: Editora Perspectiva, 1987.
BOURDIEU, P. O poder simbólico. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil, 1998.
CASCUDO, L. C. História da alimentação no Brasil. São Paulo: USP, 1983. 2 v.
CASTRO, E. C. Tropeiros em Mariana Oitocentista. 1. ed. Belo Horizonte, MG: Fino Traço, 2014.
DEUS, J. A. S. et al. Metodologias qualitativas aplicadas ao Estudo da Paisagem no Vale do Jequitinhonha/ MG- Brasil. In: VARGAS, M. A. M.; SANTOS, D. L. Tempos & Espaços da Pesquisa Qualitativa. Aracaju: Criação Editora, 2018, p. 279-304.
GARINE, I. Alimentação, culturas e sociedade. O Correio da Unesco, Brasília, v.15, n.7, 1987.
GIARD, L. Cozinhar. In: CERTEAU, M. de. A invenção do cotidiano: morar, cozinhar. Petrópolis, RJ: Vozes, 1994.
LÉVI-STRAUSS, C. A Origem das Maneiras à Mesa. Mitológicas 3. Cosac &Naify, 2006.
LÉVI-STRAUSS, C. O cru e o cozido. São Paulo: Brasiliense, 1991.
MOTT, L. A feira de Brejo Grande: um estudo de uma instituição econômica num município sergipano do baixo São Francisco. 1975. 348 f. Tese (Doutorado em Ciências Sociais) – Universidade de Campinas, Campinas/SP, 1975.
MOTT, L. Feira e mercados: pistas para pesquisa de campo. Em: Sérgio Ferretti (org). Reeducando o olhar: estudos sobre Feiras e Mercados, Edições UFMA-PROIN-CS. São Luís, 2000. p. 21.
NEVES, M. R. D. Mercado Municipal de Diamantina/MG na ótica fenomenológica. 2015. 134 f. Dissertação (Mestrado em Geografia). Instituto de Geociências da Universidade Federal de Minas Gerais, 2015.
PINTAUDI, S. M. Os mercados públicos: metamorfoses de um espaço na história urbana. CIDADES, [s./l.], v. 3, n. 5, 2006, p. 81-100.
PRADO Jr. C. História Econômica do Brasil. 38. ed. São Paulo: Brasiliense, 1990.
SANTOS, V. J. R. O acarajé nas políticas públicas: reconhecimento do Ofício das Baianas de Acarajé como Patrimônio Cultural do Brasil. In: SEMINÁRIO SOBRE ALIMENTOS E MANIFESTAÇÕES CULTURAIS TRADICIONAIS, 2012, São Cristóvão, SE. Anais... São Cristovão-SE: UFS, 2012.
SETTON, M. G. J. A teoria do habitus em Pierre Bourdieu: uma leitura contemporânea. Revista Brasileira de Educação, São Paulo, n. 20, maio/jun/jul/ago, 2002.
Publicado
Cómo citar
Licencia
Derechos de autor 2022 Revista Cerrados
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
En esta revista, los derechos de autor de los artículos publicados pertenecen a los autores, y los derechos de la primera publicación pertenecen a Revista Cerrados. Los artículos son de acceso público, de uso gratuito, sus propias tareas, tareas educativas y aplicaciones no comerciales.
