PADRÃO ALIMENTAR DO ENSINO INFANTIL DA CIDADE DE LONTRA, NORTE DE MINAS GERAIS

Resumen

El colegio destaca como un espacio privilegiado donde los niños asisten y consumen la mayor parte de sus comidas. De esta manera, aprenden a desarrollar hábitos alimentarios saludables. El objetivo de este estudio es describir y analizar el patrón alimentario de dos instituciones públicas de Educación Infantil de la ciudad de Lontra, norte de Minas Gerais. Con más detalle se buscó comprender la elaboración, variabilidad, cuidados, horarios y seguimiento especializado de los menús, así como la importancia y beneficios de una alimentación saludable. Se trata de una investigación descriptiva, transversal y cualitativa. El instrumento utilizado para la recolección de datos consistió en un cuestionario abierto, elaborado por los autores y dirigido a un profesional de la nutrición que actúa en las dos instituciones antes mencionadas. De acuerdo a las respuestas obtenidas existe una acción nutricional con seguimiento especializado, que tiene sus principios rectores enfocados en el trabajo relacionado con la variabilidad, las propiedades de los alimentos, los horarios y la aceptabilidad, todo dentro de un interés que se destaca, la calidad de vida de los niños. En términos generales, el análisis de este breve fragmento, aunque tiene carácter introductorio, explica la imperativa concienciación de los sectores públicos del país respecto a la introducción irrestricta de los nutricionistas en el ambiente escolar brasileño.

Palabras clave: Educación Infantil. Nutrición. Patrón dietético. Lontra, MG.