Determinação de características físico-químicas de méis monoflorais comercializados no norte de Minas Gerais, Brasil

Autores

DOI:

10.46551/ruc.v26n2a5

Resumo

Objetivos: Analisar e comparar a composição química de méis monoflorais
comercializados no norte de Minas Gerais pela COOPEMAPI. Método: Trata-se de um estudo
analítico em que foram analisados 26 laudos contendo as características físico-químicas de cada
amostra que foram comparadas entre si de acordo com a origem botânica e geográfica.
Resultado: Identificou-se que as características físico-químicas dos méis eram diferentes umas das outras, dependendo de qual planta foi mais coletado o néctar e de onde a planta foi
originada. Considerações finais: As análises dos laudos revelaram que todas as amostras são
de alta qualidade, mesmo quando comparadas com outros méis monoflorais, porém os com
maior potencial de se tornar produto de alto valor foram os de aroeira e abacateiro, com altos
teores de compostos fenólicos. 

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Biografia do Autor

Tom Emanuel Cândido Sarmento, Universidade Estadual de Montes Claros

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Vanessa de Andrade Royo, Universidade Estadual de Montes Claros

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Pedro Henrique Fonseca Veloso, Universidade Estadual de Montes Claros

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Veronica de Melo Sacramento, Universidade Estadual de Montes Claros

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Elytania Veiga Menezes, Universidade Estadual de Montes Claros

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Nathália da Costa Pires, Faculdades Integradas do Norte de Minas - Funorte

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Luciano Fernandes de Souza, Faculdades Santo Agostinho de Montes Claros - FASA

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Dario Alves de Oliveira, Universidade Estadual de Montes Claros

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Afrânio Farias de Melo Junior, Universidade Estadual de Montes Claros

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Murilo Malveira Brandão, Universidade Estadual de Montes Claros

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Publicado

2024-09-16

Como Citar

SARMENTO, Tom Emanuel Cândido; DE ANDRADE ROYO, Vanessa; VELOSO, Pedro Henrique Fonseca; SACRAMENTO, Veronica de Melo; MENEZES, Elytania Veiga; PIRES, Nathália da Costa; SOUZA, Luciano Fernandes de; OLIVEIRA, Dario Alves de; MELO JUNIOR, Afrânio Farias de; BRANDÃO, Murilo Malveira. Determinação de características físico-químicas de méis monoflorais comercializados no norte de Minas Gerais, Brasil. Revista Unimontes Científica, [s. l.], v. 26, n. 2, 2024. DOI: 10.46551/ruc.v26n2a5. Disponível em: https://www.periodicos.unimontes.br/index.php/unicientifica/article/view/7704. Acesso em: 27 set. 2024.

Edição

v. 26 n. 2 (2024): Dossiê Temático: Biodiversidade do Cerrado

Seção

Artigos Originais

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